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Frische oder getrocknete Kräuter verleihen einem Gericht einen besonderen Geschmack. Doch sind sie wirklich bedenkenlos zu verwenden? Es wurden unterschiedliche Kräuterproben in ein Labor gegeben und untersucht, wie Pyrrolizidinalkaloide in Kräutermischungen gelangen können. Diese Pflanzengifte können in hoher Dosierung zu tödlichen Leberfunktionsstörungen führen. Ist es möglich, gefährliche Pflanzengifte durch eine sorgfältige Ernte der Pflanzen zu vermeiden?